Erleben Sie, wie es zuhause erfolgreich und unaufgeregt gelingen kann, gutes Brot und Brotgebäck erfolgreich in guter Qualität, schmackhaft und bekömmlich herzustellen. Spezielle Gerätschaften und geheimnisvolle Zutaten braucht es dazu nicht. Hergestellt werden Brote, Seelen, Laugenstangen, Bagel und herzhafte Fladen. Neben den handwerklichen Grundlagen, einem Basiswissen und Tipps und Tricks vom Fachmann geht es in diesem Kurs auch um das Backen mit Urgetreide und die Vorteile der gereiften, fermentierten (Vor)Teige. Ergänzend erleben Sie das hefefreie Backen mit dem Backferment (einem besonders milden, bekömmlichen und für den Hobbybäcker perfekt geeigneten "Sauerteig").
Die Rezepturen sind erprobt und problemlos zuhause umsetzbar.
